cocteles

Macerados artesanos

Todas nuestras copas y cócteles se elaboran con macerados artesanos. Partimos de un producto terminado pero sin aromatizar -vodka, whisky, tequila, ginebra y ron elaborados para nosotros por nuestro distribuidor, Bardinet- que maceramos con anís estrellado, lima, limón y lemongrass, frutos rojos, sésamo negro o castañas tostadas en procesos cortos. Esto nos permiten obtener sabores…

veganos y vegetarianos

Veganos y vegetarianos

En L’Olla de Sichuan ofrecemos una gran cantidad de platos con opciones veganas y vegetarianas. El tofu, excelente fuente de proteína vegetal elaborada a partir de la soja, es uno de nuestros ingredientes estrella. Puedes tomarlo en salsa picante -mapotofu-, en la salsa de la casa dulce y picante o frío, en ensalada con huevos…

pato-pekin-lolladesichuan

El pato Pekín

El pato al estilo de Pekín destaca por su piel crujiente, en contraste perfecto con su carne tierna y melosa. Una combinación que le convierte en un plato gustoso para todos los paladares. Nuestro marinado secreto de la casa -el mejor de la ciudad- tiene un punto dulce que lo hace delicioso. Lo servimos con…

la olla de sichuan

Hot-Pot

A no ser que hayas vivido sin teléfono, periódicos, ordenador o televisión los últimos días, sabrás que se acerca una ola de frío polar. Ella está dispuesta a dejarte la nariz helada y los dedos insensibles, pero en L’Olla de Sichuan tenemos la solución. Se trata del hotpot, nuestro plato emblemático. Una especie de fondue…

sésamo

Ábrete, sésamo

El sésamo es un ingrediente muy habitual en las recetas chinas. Se usa tanto su semilla, previamente frita o tostada, como el aceite que resulta de su prensado. El aceite sirve para aportar sabor, y se usa tanto en crudo como para cocinar diferentes guisos o estofados. Hay que tener cuidado con la cantidad que…

salsas y aderezos olla de sichuan

Salsas y aderezos

Si ya has probado alguna vez nuestras ollas, tal vez te preguntes cuál es la mejor manera de acompañarla. En nuestro buffet encontrarás una serie de salsas, especias y aderezos que puedes mezclar a tu gusto. Empieza con un poco de nuestra salsa secreta casera a base de cacahuete y sésamo. Añádele picante de la…

fideos salteados con guindilla restaurante L'Olla de Sichuan (comida China) Barcelona

Salteando ingredientes

El salteado es una de las técnicas más habituales de la cocina china Un fuego potente y un wok son las herramientas necesarias para conseguir el salteado perfecto. Una base de arroz o fideos, diferentes ingredientes cortados en trozos no demasiado grandes y añadidos en el orden correcto, además de un buen juego de muñeca,…

conociendo China "leones de la felicidad"

Conociendo China #1

Conociendo China #1 Estas criaturas mitológicas que aparecen en la foto custodiando la Ciudad Imperial son “leones de la felicidad” o “leones celestiales”. En la cultura china son emblemas de valor y energía, complementos indispensables de la sabiduría. Se llaman también “leones de Fu“, ya que en China se conoce a Buda como ‘Fo’: estas…

mapo-tofu-Chino

El tofu es un invento Chino

¿Sabías que el tofu se inventó en China? Este preparado a base de semillas de soja, agua y solidificante o coagulante tiene muchas proteínas. Estas características lo convierten en un aliado perfecto para una dieta vegetariana o vegana saludable. Por esta razón vemos que hay muchísimas variedades. De esta forma podemos clasificarlo por su consistencia…