fideos salteados con guindilla restaurante L'Olla de Sichuan (comida China) Barcelona

Salteando ingredientes

El salteado es una de las técnicas más habituales de la cocina china Un fuego potente y un wok son las herramientas necesarias para conseguir el salteado perfecto. Una base de arroz o fideos, diferentes ingredientes cortados en trozos no demasiado grandes y añadidos en el orden correcto, además de un buen juego de muñeca,…

conociendo China "leones de la felicidad"

Conociendo China #1

Conociendo China #1 Estas criaturas mitológicas que aparecen en la foto custodiando la Ciudad Imperial son “leones de la felicidad” o “leones celestiales”. En la cultura china son emblemas de valor y energía, complementos indispensables de la sabiduría. Se llaman también “leones de Fu“, ya que en China se conoce a Buda como ‘Fo’: estas…

mapo-tofu-Chino

El tofu es un invento Chino

¿Sabías que el tofu se inventó en China? Este preparado a base de semillas de soja, agua y solidificante o coagulante tiene muchas proteínas. Estas características lo convierten en un aliado perfecto para una dieta vegetariana o vegana saludable. Por esta razón vemos que hay muchísimas variedades. De esta forma podemos clasificarlo por su consistencia…

huevos milenarios china

Huevos milenarios

Los huevos milenarios son huevos -generalmente de pato, aunque también los hay de gallina o codorniz- que se fermentan durante algunas semanas/meses en una solución de arcilla, cal, ceniza, cáscara de arroz, sal y té negro. La yema queda de color verde oscuro, y la clara marrón y transparente. Tienen un sabor profundo e intenso…